おしゃれにイタリアン!!アスパラガスとマッシュルームのクリームパスタ

和食が続いたので、イタリアン料理が食べたいと思い立ち、ネットで検索していると【イタリア料理】自宅で作る!本格イタリアンレシピ集の「アスパラガスとマッシュルームのタリアテーレ」がとっても美味しそうだったので、リンクは切れていましたが、クックパッドで似たようなレシピがあったのでつくってみることにしました。

クリープソースの味も濃厚で、ほんのり甘みアスパラやマッシュルームも合うパスタになりました。

また作ってみたい一品になりました。

レシピは、クックパッドMrs♡Missy さんの「チーズクリームソースのパスタ」(ID:3792340)を参考にさせて頂きました。

ありがとうございます。

クリームパスタ

材料 (2人分)

アスパラガス 3本

マッシュルーム 3個

ベーコン 40g

生クリーム 120cc

チェダーチーズ 40g

パルメザンチーズ 40g

ペンネ 220g

塩胡椒 適量

作り方

1. アスパラガスを3cm幅程度、マッシュルームは5mm幅に、ベーコンは1cm角に切り分けた。

2. フライパンにオリーブオイルを引いてから中火で温めてから、ベーコンを炒めた。

3. 少し焼き目ができたら、マッシュルームとアスパラを加えて火が通るまで炒めた。

4. 弱火にして生クリーム、チェダーチーズ、パルメザンチーズを加えて少しとろみが出るまで煮詰めた。

5. ペンネを茹でたら、ソースに加え、塩胡椒で味を整えたら完成。

感想☆3.5

とってもクリーミーなパスタに仕上がりました。

アスパラガスの瑞々しさと、マッシュルームの食感も味わえ、ペンネもよくクリームソースに絡んだ一品になりました。

妻が良くカルボナーラ作ってくれるのですが、今回初めて自分でもクリームパスタを作ってみて、その手軽さと味に絶対にリピートしたくなる一品になりました。

栄養

さて、今回作ったクリームパスタの栄養面は如何でしょうか。

主な具材は、アスパラガス、マッシュルーム、ベーコンになりますね。

アスパラガス

さて、アスパラガスの栄養って何になるのでしょか。

食物繊維はもちろんのこと、ビタミンも含まれている印象がありますね。

豊富なビタミンやミネラルで疲労回復や滋養強壮に効果的

出典 おいしく健康をつくる あたらしい栄養学

ビタミンだけでなく、ミネラルも豊富な食材だったようですね。

そして何と言ってもアスパラギン酸。アスパラガスから発見された栄養成分なんですね。

アスパラギン酸

栄養剤に含まれるイメージのアスパラギン酸ですが、どんな効果があるのでしょうか。

ただ、栄養剤に入っているだけに疲労回復効果はありそうですね。

アスパラガスから発見されたアミノ酸の一種、アスパラギン酸は、疲労物質である乳酸の分解や新陳代謝、たんぱく質の合成を促進します。疲労回復や体力アップに役立ちます。

出典 おいしく健康をつくる あたらしい栄養学

栄養剤に入っているだけあって、疲労回復に効果があるようですね。

マッシュルーム

きのこ類の栄養は野菜類と似ていて、ビタミン類、ミネラル、食物繊維が豊富であることが知られています。そして、がんの増殖抑制に効果のあるβ-グルカンなどの多糖類も豊富に含まれていると言われています。

ベーコン-豚肉

牛、豚、鳥などのお肉は、バランスの良いタンパク源として知られております。

加えて、豚肉には特にビタミンB1が豊富に含まれています。

タンパク質

タンパク質は、筋肉、血液、皮膚、内臓、髪など細胞の主成分となるため、人間の体をつくる大事な栄養素として知られています。

そのため、不足すると新しい髪の毛や皮膚がつくられないために、抜け毛や肌荒れが現れることがあるそうです。そして、筋肉がつきにくたいため、筋肉が減って太りやすくなったり、免疫力低下にも繋がることが知られています。

ビタミンB1

ビタミンB1には、疲労回復効果や鎮静効果が期待できることが知られています。

それは、ビタミンB1が疲労の原因物質である乳酸の代謝を補助する働きがあることや糖質の代謝にも関わってくる働きによるそうです。

また、アルコールの代謝にも必要な栄養素としても知られています。

参考

おいしく健康をつくる あたらしい栄養学(吉田 企世子 (監修), 松田 早苗 (監修)、高橋書店、ISBN978-4-471-00389-7)

栄養素図鑑(牧野直子著、新星出版社、ISBN978-4-405-09325-6)

食べる健康がわかる本(落合 敏 (著)、秀和システム、ISBN978-4-7980-3321-1)

■ニックネーム:クックゆうげん ■年齢:30代 ■住んでるところ:都内 ■好きなたべもの:茹でた里芋
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